Domaine Billaud-Simon Chablis 2023 75 cl

Ranska · Chardonnay · Valkoviinit

Pirteä & hedelmäinen

Billaud-Simonin tarina alkoi 1815, kun Charles Louis Noël Billaud istutti ensimmäiset köynnökset suvun maille. 1950-luvulla tila oli ensimmäisten chablislaisten joukossa viemässä viinejään Yhdysvaltoihin. Vuodesta 2014 tila on kuulunut burgundilaiselle Faiveleyn suvulle, joka on jatkanut perinnettä kunnioittaen – ja tila on edelleen yksi alueen viimeisistä, joka aloittaa sadonkorjuun.

Chablis'n kuuluisa kimmeridge-maaperä on kalkkia, savea ja miljoonien vuosien takaisia fossiloituneita osterinkuoria – muisto ajoilta, jolloin alue oli meren pohjaa. Billaud-Simonin noin 17 hehtaarin tarhat sijaitsevat Serein-joen molemmin puolin, ja köynnösten keski-ikä on noin 50 vuotta.

Syksyn ja talven täsmäpari: tuoreet osterit, sitruuna ja ruisleipä – tai voissa paistettu kuha ja kantarellikastike. Keväällä ja kesällä se on täydellinen kumppani graavilohelle, varhaisperunoille ja kesäsalaateille. Tarjoile viileänä, kuten meren tuulahdus kuuluukin.

← Koko valikoima