Domaine Billaud-Simon Chablis 2023 38 cl

Ranska · Chardonnay · Valkoviinit

Pirteä & hedelmäinen

Billaud-Simon-nimi syntyi toisen maailmansodan jälkeen, kun Jean Billaud ja hänen appensa Jules Simon yhdistivät voimansa. Ensimmäiset omat pullot täytettiin tilalla 1954, mutta suvun juuret Chablis'ssa ulottuvat vuoteen 1815. Nykyään tila kuuluu Faiveleyn suvulle, jonka viinihistoria alkoi 1825 – kaksi vanhaa burgundilaista sukua samassa pullossa.

Chablis on Burgundin pohjoisin kolkka, ja viileä ilmasto antaa sen Chardonnaylle terävyyttä, jota ei muualta löydy. Billaud-Simonin tarhat sijaitsevat Serein-joen molemmin puolin kimmeridge-kalkkimaalla, jossa on muinaisen meren fossiloituneita osterinkuoria. Monet köynnöksistä ovat yli puoli vuosisataa vanhoja.

Syksyn ja talven täsmäpari: lohikeitto tai paistetut muikut kahdelle – puolikas pullo riittää juuri sopivasti. Keväällä ja kesällä nappaa pullo piknikkorin pohjalle katkarapuleipien ja vihersalaatin seuraksi. Pieni pullo jäähtyy myös nopeasti, kun jano yllättää.

← Koko valikoima