Domaine Billaud-Simon Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2023

Ranska · Chardonnay · Valkoviinit

Vivahteikas & ryhdikäs

Montée de Tonnerre tarkoittaa suomeksi ”Tonnerren nousua” – nimi viittaa vanhaan tiehen, joka kulki Tonnerren kaupunkiin, vaikka tonnerre tarkoittaa ranskaksi myös ukkosta. Billaud-Simonin tarina alkoi Chablis'ssa 1815, ja vuodesta 2014 tila on kuulunut Faiveleyn viinisuvulle. Tilan Montée de Tonnerre -tarhoilla kasvaa köynnöksiä, jotka ovat yli 80 vuotta vanhoja.

Montée de Tonnerre on Chablis'n arvostetuimpia premier cru -tarhoja, ja se sijaitsee Serein-joen oikealla rannalla grand cru -rinteiden naapurissa. Maaperä on kimmeridge-kalkkia, jossa on muinaisen meren fossiloituneita osterinkuoria. Vanhat köynnökset tuottavat vähän mutta keskittynyttä satoa.

Syksyn ja talven täsmäpari: paahdettu kampasimpukka ja sellerikerma tai kermainen kanafrikassee. Keväällä ja kesällä viini loistaa grillatun siikan, parsan ja hollandaisen kanssa. Tämä Chablis kestää myös kellarointia, joten pullon voi huoletta unohtaa hetkeksi kaappiin.

← Koko valikoima