Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc Le Clos des Topes Bizot Monopole 2023

Ranska · Chardonnay · Valkoviinit

Pehmeä & kepeä

Chantal Lescure perusti tilansa Nuits-Saint-Georgesiin vuonna 1975. Suvun omaisuus oli peräisin yllättävältä suunnalta: perhe oli tuonut Ranskan keittiöihin painekattilan. Sen sijaan että Chantal olisi keskittynyt yhteen kylään, hän keräsi palstoja eri puolilta Burgundia – siksi tilaa kutsutaan ”terroirien taloksi”, jossa jokainen viini kertoo omasta paikastaan.

Le Clos des Topes Bizot on monopoli, eli tila omistaa koko tarhan yksin. Se kuuluu harvinaiseen Côte de Beaune -appellaatioon Beaunen kaupungin yläpuolisilla rinteillä, missä korkeus ja tuuli pitävät rypäleet raikkaina. Viinitarhoja on viljelty ilman kemiallisia torjunta-aineita 1990-luvun lopulta, ja luomusertifikaatti saatiin 2006.

Syksyn ja talven täsmäpari: voissa paistettu kuha tai kantarellikastikkeessa haudutettu fasaani. Keväällä ja kesällä sen raikkaus loistaa grillatun lohen, parsasalaatin tai varhaiskaalin ja vuohenjuuston kanssa. Tarjoile viileänä mutta ei jääkylmänä, jotta pähkinäiset sävyt pääsevät esiin.

← Koko valikoima