Laurent Ponsot Bonnes Mares Cuvée de l'Amandier 2021

Ranska · Pinot Noir · Punaviinit

Vivahteikas & kehittynyt

Laurent Ponsot teki viinit suvun Domaine Ponsot'lla neljännessä polvessa vuodesta 1983, kunnes hän 2017 lähti perustamaan oman talonsa. Hän hankkii rypäleet omilta palstoiltaan ja pitkäaikaisilta viljelijäkumppaneilta ja kokoaa viinit samaan tapaan kuin samppanjatalot – parhaista osista kokonaisuudeksi. Viinit hän nimeää kasvien mukaan: Cuvée de l'Amandier tarkoittaa ”mantelipuun viiniä”.

Bonnes-Mares on Côte de Nuits'n grand cru, joka sijaitsee pääosin Chambolle-Musignyssa ja ulottuu Morey-Saint-Denis'n puolelle. Nimen on arveltu juontuvan ”hyvistä äideistä” – tarhoja aikoinaan viljelleistä nunnista. Viinit tunnetaan voimastaan ja rakenteestaan, joka yhdistää Chambollen hienostuneisuuden ja Moreyn ryhdin.

Syksyn ja talven täsmäpari: metsäkauris punaviinikastikkeella tai paahdettu fasaani ja sienet. Keväällä ja kesällä viini sopii grillatulle porsaan ulkofileelle tai savustetulle ankanrinnalle. Mutta ennen kaikkea Bonnes-Mares on nautiskeluviini – iso lasi ja rauhallinen ilta.

← Koko valikoima