Laurent Ponsot Mazis Chambertin Grand Cru Cuvée de l'Olivier 2021

Ranska · Pinot Noir · Punaviinit

Vivahteikas & kehittynyt

Laurent Ponsot on viininvalmistaja, joka uskoo, että terroir ja tekniikka kuuluvat yhteen. Neljännen polven tekijä Domaine Ponsot'lla vuodesta 1983 perusti 2017 oman talonsa ja on kehittänyt pulloihinsa jopa oman sulkimen, joka hallitsee viinin hapensaantia vuosien kypsymisen aikana. Viininsä hän nimeää kasvien mukaan: Cuvée de l'Olivier tarkoittaa ”oliivipuun viiniä”.

Mazis-Chambertin on Gevrey-Chambertinin grand cru, joka sijaitsee rinteen pohjoisosassa kuuluisan Chambertin-Clos de Bèzen naapurina. Sen viinit tunnetaan voimastaan, syvyydestään ja pitkästä kypsymiskyvystään. Gevreyn grand crut ovat Burgundin punaviinien arvostetuinta maaperää.

Syksyn ja talven täsmäpari: paahdettu metso tai fasaani ja punaviinikastike tai porsaan ulkofilee kantarelleilla. Keväällä ja kesällä viini sopii grillatulle ankanrinnalle ja laadukkaille leikkeleille. Nautiskeluviininä se ansaitsee ison lasin ja kiireettömän illan.

← Koko valikoima